Costata di manzo da pascolo BIO

Le costate dei nostri bovini da pascolo BIO sono particolarmente apprezzate per la loro percentuale di grasso più elevata. Hanno una fibra più grossa rispetto a tagli pregiati quali entrecôte o filetto, ma in compenso hanno più carattere.

I nostri bovini da pascolo retour aux sources godono di un accesso permanente all’aria aperta e in estate alle succose erbe dei pascoli svizzeri. Inoltre la loro alimentazione è integrata da mangimi biologici svizzeri. Nei mangimi si rinuncia completamente alla soia. Una parte dei nostri bovini da pascolo è nata nelle aziende lattiere retour aux sources. Il progetto ombrello prevede infatti che le nostre aziende lattiere biologiche retour aux sources siano collegate agli allevamenti di bovini da carne.

La carne dei bovini provenienti da aziende retour aux sources viene tagliata e confezionata tutta insieme in un solo giorno, quindi nel tracciamento del tuo prodotto troverai tutte le aziende di quel giorno.